Nivel de glucosa

El número que aparece junto a cada alimento es su índice glicémico. Este es un valor obtenido mediante el control de un azúcar en la sangre personas después de comer la comida.  El valor puede variar ligeramente de persona a persona y de un tipo o marca de alimentos y otro.

El rango del índice glicémico es el siguiente: 
IG bajo = 55 o menos 
Medio GI = 56 - 69 
Alto IG = 70 o más 

Cereales para el desayuno

Bajo IG
All-bran (Reino Unido / Aus) 30
All-bran (EE.UU.) 50
Salvado de avena 50
Copos de avena 51
Especial K (UK / Aus) 54
Natural Muesli 40
Gachas de avena 58

GI medio
Bran Buds 58
Mini trigo 58
Nutrigrain 66
Trigo triturado 67
Avena avena 65
Especial K (EE.UU.) 69

Alto IG
Copos de maíz 80
Sultana Bran 73
Hojuelas de salvado 74
Coco Pops 77
Trigo soplado 80
La avena en la miel coció 77
Equipo 82
Total 76
Cheerios 74
Arroz crujiente 82
Weetabix 74

Grapas

Bajo IG
Formas de pasta de trigo 54
Papas nuevas 54
Raviolis de Carne 39
Espaguetis 32
Tortellini (Queso) 50
Huevo Fettuccini 32
Arroz moreno 50
Alforfón 51
Arroz blanco de grano largo 50
Cebada perlada 22
batata 35
Patatas dulces 48
Fideos instantáneos 47
Tortilla de trigo 30

GI medio
Arroz basmati 58
cuscús 61
Harina de maíz 68
Tortillas para tacos 68
Ñoquis 68
Papas enlatadas 61
Vermicelli chino (arroz) 58
Papas al horno 60
Arroz salvaje 57

Alto IG
Arroz blanco instantáneo 87
Arroz glutinoso 86
Arroz blanco de grano corto 83
Tapioca 70
Puré de patatas frescas 73
Papas fritas 75
Patatas trituradas instantáneas 80

Pan de molde

Bajo IG
Soja y semillas de lino 36
Pumpernickel integral 46
Granos mezclados pesados 45
Integral 49
Centeno de Sourdough 48
Trigo Sourdough 54

GI medio
Cuerno 67
Hamburguesa 61
Pita blanca 57
Centeno integral 62

Alto IG
Blanco 71
Rosquilla 72
Baguette francés 95

Snacks y dulces

Bajo IG
Sustitución de comida Slim-Fast 27
Snickers Bar (alto en grasa) 41
Nut & Seed Muesli Bar 49
Bizcocho esponjoso 46
Nutella 33
Chocolate con leche 42
hummus 6
Miseria 13
Nueces 15
Anacardos 25
Nueces y Pasas 21
Mermelada 51
Frituras de maíz 42
Galletas de harina de avena 55

GI medio
Ryvita 63
Digestivos 59
Panecillo de arándanos 59
Miel 58

Alto IG
Pretzels 83
Galletas de agua 78
Pasteles de arroz 87
Pan rallado soplado 81
Donuts 76
Scones 92
Jarabe con sabor a arce 68

Legumbres (Frijoles)

Bajo IG
Frijoles (enlatados) 52
Frijoles de mantequilla 36
Guisantes de pollo 42
Haricot / Frijoles de la marina 31
Lentejas, Rojo 21
Lentejas, Verde 30
Frijoles pintos 45
Frijol negro de ojos 50
Arvejas amarillas 32

GI medio
Frijoles en salsa de tomate 56

Vegetales

Bajo IG
Guisantes verdes congelados 39
Maíz dulce congelado 47
Zanahorias crudas 16
Zanahorias hervidas 41
Berenjena / berenjena 15
Brócoli 10
Coliflor 15
Repollo 10
Hongos 10
Tomates 15
Chiles 10
Lechuga 10
Judías verdes 15
Pimientos rojos 10
Cebollas 10

GI medio
Raíz de remolacha 64

Alto IG
Calabaza 75
Pastinacas 97

Frutas

Bajo IG
Guindas 22
Ciruelas 24
Pomelo 25
Melocotones 28
Melocotón, enlatado en jugo natural 30
Manzanas 34
Peras 41
Damáscos secos 32
Uvas 43
Coco 45
Leche de coco 41
Fruta Kiwi 47
Naranjas 40
Fresas 40
Ciruelas pasas 29

GI medio
Mango 60
Sultanas 56
Plátanos 58
Pasas 64
Papaya 60
Higos 61
Piña 66

Alto IG
Sandía 80
fechas 103

Lechería

Bajo IG
Leche entera 31
Leche desnatada 32
Leche con chocolate 42
Yogur endulzado 33
Yogur artificialmente endulzado 23
lactoso 35
Leche de soja 44

GI medio
Helado 62